Rețetă simplă și concisă de salată de boeuf, varianta clasică, cu rasol de vită și zarzavaturi din supă. Ce ingrediente se folosesc pentru salata de boeuf? În cât timp se prepară salata boeuf?
Am publicat pe blogul meu o rețetă detaliată de salată de boeuf, cu tot cu istoricul și originea sa. Mai jos veți găsi varianta de rețetă scurtă, simplificată. Vă poate fi folositoare dacă sunteți grăbiți, dacă ați mai făcut salata de boeuf și aveți idee cum se prepară sau dacă doriți să o printați. Dacă aveți nelămuriri, prezentarea detaliată a rețetei vă stă la dispoziție aici – click pe link.
Ingrediente rețetă simplă și concisă de salată de boeuf
- 700 de grame rasol de vită sau alt tip de carne de vită cu os (de exemplu coaste inferioare)
- 350 de grame de morcovi (3 morcovi medii)
- 500 de grame de cartofi
- 150 de grame de rădăcină de păstârnac
- 100 de grame de rădăcină de țelină
- 100 de grame de rădăcină de pătrunjel
- 150 de grame de ceapă (2 cepe medii) – pe care o folosim pentru a da gust zemei în care vom fierbe carnea și legumele, nu va intra în compoziția salatei
- 100 de grame de mazăre boabe (proaspătă, congelată sau din conservă)
- 150 de grame de castraveciori murați în oțet
- 250 de grame de maioneză + 30 de grame de maioneză pentru decor
- zeama de la 1/2 – 1 lămâie (după gust)
- 50 de grame de muștar
- sare și piper alb
Mod de Preparare Salata de Boeuf
1. Se fierbe carnea în 4 litri de apă, adăugând de la început ½ de lingură rasă de sare. Se spumează de câteva ori și se adaugă toate legumele în afară de cartofi (inclusiv ceapa). Se continuă fierberea la foc mic. Pe măsură ce legumele sunt fierte, se scot cu spumiera și se lasă să se răcească. Atenție, legumele vor fi gata cu mult înaintea cărnii! E posibil să fie nevoie de până la 3 ore pentru fierberea cărnii de vită.
Modalitatea prin care puteți scurta cu mult timpul de gătire este gătirea într-o oală cu presiune.
Oricât de bătrână ar fi vita din care provine carnea, în 40 de minute – 1 oră va fi fiartă bine de tot. Cu un click aici sau pe poza de mai jos, puteți comanda o oală cu fierbere sub presiune cu un volum de 6 litri. E o oală robustă, a cărei calitate principală este aceea că e extrem de sigură.