Plăcințele cu brânză – Deliciul copilăriei!
Rețeta tradițională a plăcintelor cu brânză, exact așa cum se făceau odinioară. Aromate, pufoase și cu umplutură delicioasă, sunt perfecte pentru o masă alături de cei dragi. Iată cum să le pregătești pas cu pas!
Ingrediente pentru aluat
- 800 g făină cernută
- 300 ml lapte cald
- 100 g iaurt
- 1 ou + 1 albuș
- 50 ml ulei
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de oțet
- 1 linguriță de sare
- 7 g drojdie uscată
Ingrediente pentru umplutură
- 250 g brânză sfărâmată
- 50 g unt topit
Ingrediente pentru uns
- 1 gălbenuș
- 1 lingură de lapte
Mod de preparare
Pregătirea aluatului:
- Într-un bol, dizolvați zahărul și drojdia în laptele cald. Lăsați 10 minute până când drojdia se activează (veți vedea bule la suprafață).
- Într-un alt bol mare, puneți făina și adăugați sarea. Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați drojdia activată, oțetul, iaurtul, oul, albușul și uleiul.
- Frământați bine până obțineți un aluat moale și elastic.
- Formați o bilă din aluat, ungeți un bol mare cu puțin ulei și așezați aluatul în bol. Ungeți și suprafața aluatului cu ulei.
- Acoperiți cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră, până își dublează volumul.
Formarea plăcintelor:
- După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 9 bile egale.
- Luați o bilă și împărțiți-o în 2 bile mai mici. Întindeți-le subțire.
- Ungeți prima foaie cu unt topit, presărați brânză și acoperiți cu a doua foaie.
- Întindeți ușor cu sucitorul pentru a uni foile, apoi ungeți din nou cu unt și presărați brânză.
Modelarea plăcintelor:
- Rulați foile formând un rulou, sigilați capetele și alungiți ruloul cu mâinile.
- Pliați ruloul de trei ori, ca un melc, pentru a forma plăcinta.
- Așezați plăcintele în tavă, tapetată cu hârtie de copt, acoperiți și lăsați-le să mai crească 30 de minute.
Coacerea:
- Ungeți plăcintele cu gălbenuș amestecat cu lapte și presărați pesmet, griș sau orice alt topping preferați.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute, până devin aurii și rumene.
Sfat: Aceste plăcinte sunt excelente atât calde, cât și reci. Sunt ideale pentru mic dejun, pachet sau o gustare rapidă.
Poftă bună!