Rețetă de prăjitură cu foi și cremă de nuci

Ingrediente pentru foi:

• 500 g făină
• 150 g zahăr
• 150 ml ulei
• 200 ml apă minerală
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 praf de sare
• 1 linguriță esență de vanilie

Ingrediente pentru crema de nuci:

• 250 g nucă măcinată
• 200 ml apă
• 150 g zahăr
• 2 linguri gem de caise (sau alt gem acrișor)
• 1 linguriță esență de rom

Ingrediente pentru glazură:

• 100 g zahăr pudră
• 30 g cacao
• 50 ml apă
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

1. Pregătirea foilor:

1. Într-un bol, amestecă făina cu praful de sare și bicarbonatul de sodiu.
2. Într-un alt vas, combină:
   • apă minerală,
   • zahăr,
   • ulei,
   • esență de vanilie,
   • zeamă de lămâie.
     Adaugă amestecul lichid peste ingredientele uscate.
3. Frământă aluatul până devine omogen și elastic.
4. Împarte aluatul în 3 părți egale și întinde fiecare în foi subțiri.
5. Coace foile pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 10-12 minute, până devin ușor aurii.
6. Lasă foile să se răcească complet.

2. Pregătirea cremei de nuci:

1. Într-o cratiță, fierbe apa cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet.
2. Adaugă:
   • nucă măcinată,
   • gemul de caise,
   • esența de rom.
     Amestecă bine până obții o cremă consistentă.
3. Lasă crema să se răcească.

3. Asamblarea prăjiturii:

1. Așază prima foaie pe un platou și întinde jumătate din crema de nuci uniform.
2. Pune a doua foaie deasupra și adaugă restul de cremă.
3. Acoperă cu a treia foaie și presează ușor pentru a uniformiza straturile.

4. Pregătirea glazurii:

1. Într-o cratiță, amestecă:
   • zahărul pudră,
   • cacao,
   • apa.
     Fierbe pe foc mic până compoziția capătă o textură ușor densă.
2. Ia glazura de pe foc și adaugă uleiul, amestecând bine pentru un luciu frumos.
3. Toarnă glazura peste prăjitură și niveleaz-o rapid cu o spatulă.

5. Finalizare:

• Lasă prăjitura la rece timp de cel puțin 4-5 ore (ideal peste noapte), pentru a se înmuia și a-și intensifica aromele.
• Taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri și servește.

Poftă bună!