Rețeta uimitoare de macrou, inspirată din bucătăria coreeană!

Dacă ești în căutarea unei metode noi și delicioase de a găti macrou, această rețetă este exact ce îți trebuie! Prietena mea din Coreea mi-a arătat acest truc, iar rezultatul este un preparat care i-a cucerit pe toți oaspeții mei.

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 2 macrouri proaspete (curățate și fileate)
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingură pastă de ardei iute coreean (gochujang) sau pastă de ardei dulce pentru o variantă mai puțin picantă
  • 1 linguriță miere sau zahăr brun
  • 2 lingurițe ulei de susan
  • 1 lingură oțet de orez
  • 2 căței de usturoi, tocați fin
  • 1 bucată de ghimbir mică, rasă
  • 1 ceapă verde, tocată fin (pentru decor)
  • 1 linguriță semințe de susan prăjite (opțional)
  • 1/2 lămâie (pentru stropit)

Mod de preparare:

  1. Pregătirea peștelui:
    • Spală fileurile de macrou sub un jet de apă rece și șterge-le cu un prosop de hârtie.
    • Taie fileurile în bucăți mai mici, dacă dorești, pentru porții individuale.
  2. Marinada:
    • Într-un bol, amestecă:
      • sosul de soia
      • pasta de ardei (gochujang)
      • mierea sau zahărul brun
      • uleiul de susan
      • oțetul de orez
      • usturoiul și ghimbirul ras.
    • Pune bucățile de macrou în acest amestec, având grijă să fie bine acoperite.
    • Lasă peștele la marinat timp de 30 de minute la frigider.
  3. Gătirea peștelui:
    • Încălzește o tigaie antiaderentă pe foc mediu. Adaugă puțin ulei de gătit.
    • Scoate bucățile de macrou din marinadă (păstrează marinada pentru mai târziu).
    • Prăjește peștele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și bine făcut.
  4. Sosul:
    • În aceeași tigaie, toarnă marinada rămasă și gătește-o timp de 1-2 minute, până când se îngroașă ușor.
    • Toarnă sosul peste bucățile de macrou prăjite.
  5. Decor și servire:
    • Presară deasupra ceapă verde tocată și semințe de susan prăjite.
    • Servește cu felii de lămâie alături, pentru un strop de prospețime.