Clătitele de post sunt acea soluție rapidă și prietenoasă cu cămara: câteva ingrediente la îndemână, un tel și o tigaie bine încinsă. Mai jos găsești două variante ușor de pregătit, potrivite pentru orice zi când vrei un desert simplu, fără produse de origine animală.
Clătite de post simple
Ingrediente
1 cană făină
1 lingură zahăr
Citește și:
50 ml ulei
1 lingură zahăr vanilat
1 praf de sare
apă minerală (atât cât cere aluatul)
Mod de preparare
Într-un bol, amestecă făina cu zahărul, zahărul vanilat și sarea. Toarnă treptat apa minerală și uleiul, mixând ușor cu telul până când obții o compoziție netedă.
Reglează textura după nevoie: dacă aluatul e prea dens, adaugă puțină apă minerală; dacă e prea fluid, presară încă puțină făină.
Sfat: Pentru clătite subțiri, aluatul trebuie să curgă în fir continuu de pe tel și să lase pe suprafață un „fir” care dispare în 1–2 secunde.
Încinge o tigaie pentru clătite, unge-o foarte fin la prima tură (dacă e nevoie) și coace pe rând clătitele, întorcându-le când marginile se desprind ușor. Umple-le cu gem, fructe proaspete sau un topping preferat.
Clătite de post cu bere
Ingrediente
1 doză bere fără alcool (sau apă minerală)
400 g făină integrală
1 plic praf de copt
2 linguri ulei
3 linguri zahăr
1 praf de scorțișoară
1 linguriță coajă rasă de lămâie și/sau portocală
esență de vanilie sau migdale
1 praf de sare
Mod de preparare
Mixează zahărul cu uleiul, apoi încorporează berea fără alcool și bate cu telul până devine spumos. Adaugă esența preferată, după care presară în ploaie făina amestecată cu praful de copt. Omogenizează atent pentru a evita cocoloașele și parfumează cu coaja rasă; completează cu scorțișoara și un vârf de sare.
Lasă aluatul să se odihnească aproximativ 10 minute, pentru ca spuma din bere să se stabilizeze. Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă, fără adaos de grăsime, turnând câte un polonic mic pentru fiecare. Întoarce-le când se rumenesc ușor pe margini.
(Este preferabilă berea fără alcool; la gătire, alcoolul din bere se evaporă.)
Idei de servire
Completează clătitele cu gemuri acrișoare, fructe de pădure, felii de măr trase la tigaie sau un strop de sirop de arțar. Pentru o notă proaspătă, adaugă coajă rasă de citrice chiar înainte de a rula clătitele, iar pentru textură, presară nuci mărunțite sau fulgi de cocos.