Rețeta Bunicii pentru Minciunele – Gustoase și Pufoase

Minciunelele sunt un desert clasic din bucătăria tradițională, preparat cu drag de bunici pentru nepoți. Textura lor crocantă și aroma de zahăr pudră vanilat le fac un răsfăț perfect pentru oricine. Vă oferim două variante: una clasică, iar cealaltă cu iaurt, chefir sau lapte bătut.

Rețeta Clasică pentru Minciunele

Ingrediente:

• Făină – cât cuprinde pentru un aluat potrivit
• 4 ouă
• Un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu
• 4 linguri zahăr pudră
• 2 linguri ulei
• 1 linguriță esență de rom
• 2 linguri unt topit și răcit
• Ulei sau untură – pentru prăjit
• Zahăr pudră vanilat – pentru ornat

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului:
   • Într-un bol mare, bateți ouăle cu un praf de sare până devin spumoase.
   • Adăugați zahărul pudră, untul topit, uleiul, esența de rom și bicarbonatul de sodiu, amestecând bine.
   • Cerneți treptat făina peste amestec și frământați până obțineți un aluat ferm, dar elastic.
2. Odihnirea aluatului:
   • Împărțiți aluatul în două bucăți. Lăsați una să se odihnească în vasul acoperit, în timp ce lucrați cu cealaltă.
3. Modelarea:
   • Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie puțin mai groasă decât cea de tăiței.
   • Tăiați aluatul în fâșii de aproximativ 4 cm lățime și 12 cm lungime.
   • Faceți o tăietură mică în mijlocul fiecărei fâșii și răsuciți aluatul prin acea gaură pentru a crea forma specifică minciunelelor.
4. Prăjirea:
   • Încingeți uleiul sau untura într-o tigaie adâncă. Prăjiți minciunelele pe ambele părți, până devin aurii.
   • Scoateți-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
5. Ornarea:
   • Presărați-le cu zahăr pudră vanilat cât sunt încă fierbinți.

Minciunele cu Iaurt, Chefir sau Lapte Bătut

Ingrediente:

• 400 g făină (sau cât necesită aluatul)
• 250 ml chefir/iaurt/lapte bătut
• 1-2 ouă
• 100 g zahăr (aproximativ ½ pahar)
• 1 plic praf de copt (pentru 500 g făină)
• Ulei de floarea-soarelui – pentru prăjit
• Zahăr pudră – pentru ornat

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului:
   • Amestecați făina cernută cu zahărul și praful de copt într-un bol.
   • Adăugați chefirul și ouăle, amestecând cu o lingură până obțineți un aluat lipicios.
   • Transferați aluatul pe masa presărată cu făină și frământați-l bine, până devine neted și elastic.
2. Odihnirea aluatului:
   • Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 30 de minute.
3. Modelarea:
   • Întindeți aluatul într-o foaie dreptunghiulară și tăiați-l în fâșii de 3-4 cm lățime.
   • Realizați o tăietură în mijlocul fiecărei fâșii și răsuciți aluatul prin aceasta.
4. Prăjirea:
   • Prăjiți minciunelele în ulei încins, pe ambele părți, până devin aurii.
5. Ornarea:
   • Presărați-le cu zahăr pudră cât sunt încă calde.

Sfaturi pentru Succesul Rețetei:

• Textura aluatului: Trebuie să fie elastic, dar nu lipicios. Adăugați făină treptat pentru a controla consistența.
• Uleiul pentru prăjit: Asigurați-vă că este suficient de încins pentru a evita absorbția excesivă de ulei.
• Zahărul pudră: Presărați zahărul pudră imediat după prăjire, pentru a se lipi bine de suprafață.

Poftă bună!