Cum să pregătești o salată boeuf perfectă?

Dacă vrei ca salata boeuf să fie delicioasă și să impresioneze, ține cont de câteva trucuri și evită greșelile frecvente. Iată cum să faci o salată echilibrată, ușoară și plină de savoare:

Ce să eviți:

  1. Folosirea doar a maionezei:
    • Maioneza singură poate face salata prea grea.
    • Soluție: Amestecă maioneza cu puțină smântână semidegresată sau iaurt grecesc pentru o textură mai lejeră. 
  2. Sunca presată:
    • Are un gust artificial și nu se potrivește cu această rețetă tradițională.
    • Soluție: Alege carne de pui, vită, limbă fiartă, sau chiar carne de crab pentru o notă elegantă. 
  3. Prea mulți cartofi:
    • Îți va face salata prea densă și lipicioasă.
    • Soluție: Folosește maxim 4 cartofi (400 g) pentru o salată destinată la 12 porții. 
  4. Mazarea conservată:
    • Aceasta poate afecta textura salatei, fiind prea moale.
    • Soluție: Optează pentru mazăre congelată, care are un gust proaspăt și o textură fermă. 
  5. Prea puține ouă:
    • Ouăle sunt esențiale pentru cremozitate și gust.
    • Soluție: Folosește 3 ouă fierte pentru o rețetă completă. 

Ingrediente recomandate pentru 12 porții:

  • 2-3 cartofi
  • 1 păstârnac și 2 morcovi fierți în supa de pui
  • 100 g carne de pui fiartă
  • 3 castraveți acri (stoarși bine de zeamă)
  • 50 g mazăre verde congelată (opărită ușor)
  • 1 gălbenuș
  • 50-60 ml ulei
  • 2 lingurițe muștar
  • Zeama de la ½ lămâie
  • Sare și piper

Pentru decor:

  • Măsline, felii de gogoșari în oțet, castraveți și frunze de pătrunjel. 

Mod de preparare:

  1. Fierbe legumele și carnea:
    Pune cartofii, păstârnacul, morcovii și carnea în supa de pui. Lasă-le să se răcească după fierbere.
  2. Toacă ingredientele:
    Toacă mărunt legumele și carnea, iar castraveții acri trebuie storși bine înainte de a fi tăiați.
  3. Pregătește mazărea:
    Dă mazărea congelată de două ori în clocot, apoi adaug-o în salată.
  4. Prepară maioneza:
    Într-un bol, amestecă gălbenușul, muștarul, zeama de lămâie, sarea și piperul. Adaugă treptat uleiul, amestecând constant, până obții o maioneză cremoasă.
  5. Asamblează salata:
    Adaugă maioneza peste ingredientele tocate și amestecă bine.
  6. Ornează:
    Decorează cu măsline, gogoșari, felii de castravete și frunze de pătrunjel pentru un aspect festiv. 

Sfat suplimentar:

Pentru un gust autentic și o textură perfectă, lasă salata la frigider pentru 1-2 ore înainte de servire.

Poftă bună!  Dacă ți-a plăcut rețeta, distribuie-o și altora.